Author: Nazeni Hovhannisyan

#Չխրթմա յի, #ոսպախաշու ի, խենխելով և #խնձոր ով աղցանի պատրաստում | Համի ուժը 04 / 04 Այս անգամ մենք Աշտարակում ենք՝ «Մայրիգ» ռեստորանների ցանցի հիմնադիր Ալին Գամակյանի հետ։ Նրա հետ բացահայտում ենք ավանդական ուտեստների նոր երանգները, կիսվում պատմություններով և համտեսում Հայաստանի հարուստ խոհանոցը։ Ի՞նչ ենք պատրաստում Չխրթմա – մոռացված, բայց անկրկնելի ուտեստ Ոսպախաշու – տաք ու սննդարար ճաշատեսակ Խենխով ու խնձորով աղցան – թարմ ու համեղ հավելում Ալինի դիտարկումներն ու խոհանոցային գաղտնիքները կօգնեն մեզ վերաիմաստավորել հայական խոհանոցի դասականները։ Միացեք մեզ՝ բացահայտելու Աշտարակի անհավանական համերն ու որակյալ մթերքները։ ________________________________________ Ես փորձում եմ պատմել իմ կյանքի պատմությունները, ներկայացնել իմ զգացողությունները սոցիալական, մշակութային…

Read More

Խաղողի տերևներով չիպս, բրուսկետաներ, կախեթ գինի | Համի ուժը 07 / 10 (2020) Այս թողարկմանը, ինչպես նաև 7-րդ հաղորդաշարի մյուս բոլոր թողարկումներում, ակցենտավորելու ենք գինեգործությունը և խաղողագործությունը։ Շարունակելու ենք բացահայտել բաձրորակ գինու համի ուժը։ Փորձարկելու ենք կախեթի գինի, խոսելու ենք նրա ծագման պատմության մասին։ Թողարկման ընթացքում պատրաստելու ենք խաղողի տերևներով չիպս, բրուսկետաներ, լավաշով և սպանախով ռուլետ և ռուկոլայով աղցան։ ____________ Ես փորձում եմ պատմել իմ կյանքի պատմությունները, ներկայացնել իմ զգացողությունները սոցիալական, մշակութային և այլ երևույթների մասին։ Հատկապես շատ եմ սիրում կիսել տարբեր #ուտելիքներ ի ու համերի մասին իմ դիտարկումները, որով նորովի բացահայտեցի Հայաստանը։ Լավագույն զրույցները տեղի են ունենում հենց համով…

Read More

Եղվարդի ավանդական #ուտեստ ներ․ գարեջրով ճագար և #խոզ ի ազդր | Համի ուժը 05 / 07 (2019) Ժամանակ առ ժամանակ, երբ հոգնում ենք քաղաքի աղմուկից ու վազքից, փորձում ենք փախչել մեր առօրյայից ու երևանյան թոհուբոյից․․ փախուստի լավագույն վայրերից մեկը մայրաքաղաքից ընդամենը 12 կմ հեռավորության վրա է՝ Եղվարդը։ #Երևան ին ֆիզիկապես մոտ, բայց կլիմայապես հեռու․․ այս քաղաքի անունը հետաքրքիր մեկնություն ունի — տարբերակներից մեկում ջրհեղեղի ընթացքում Նոյը տեսել է Արայի լեռան ստորոտը և բացականչել՝ Եղեվարդ։ _________________________________ Ես փորձում եմ պատմել իմ կյանքի պատմությունները, ներկայացնել իմ զգացողությունները սոցիալական, մշակութային և այլ երևույթների մասին։ Հատկապես շատ եմ սիրում կիսել տարբեր ուտելիք ների ու…

Read More