*ЧЕЧЕВИЧНАЯ КАША*
*КАША из ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ*
*СЫР из ЧЕЧЕВИЦЫ*
*СОЕВЫЙ ТВОРОГ*
*ФЕРМНТАЦИЯ БЕЛОЙ ФАСОЛИ*
Если мы сталкиваемся с нехваткой массы тела, избыточной худобой, дефицитом мышечной массы, дряблостью мышц, то мы вполне можем заподозрить дефицит белка.
В организме человека около 5 млн различных белков. Все они состоят из 20 аминокислот.
Белки, поступающие с пищей, организм раскладывает на аминокислоты, а затем уже из этих аминокислот строит свои собственные белки.
Если каких-то незаменимых аминокислот в организм не поступает, он просто не может синтезировать свои собственные белки.
ПРИЧИНЫ по которым организму может не хватать аминокислот 2 : они не поступают с пищей или они не усваиваются из съеденной пищи. Чтобы понять, какой вариант ваш, нужно проанализировать свой рацион.
Незаменимые (поступают с пищей, не синтезируются организмом): изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин, гистидин
Заменимые (могут синтезироваться организмом): аланин, аспарагин, аспартат, глютамат, серин, гидроксипролин, гидроксилизин
Условно заменимые (не синтезируются при определенных условиях): аргинин, цистеин, глютамин, глицин, пролин, тирозин
1. ДЕФИЦИТ БЕЛКА В РАЦИОНЕ
Норма белка Ж 0,8 М 1 г на кг массы тела. Для женщины 60 кг – 48 г белка (60х0,8=48г)
Животный белок: мясо, рыба и морепродукты, яйца, молочные продукты
Растительный белок: бобовые, орехи, семена, крупы
Для лучшего усвоение белка мясо лучше мариновать и хорошо измельчать. Бобовые предварительно замачивать или проращивать, измельчать. Употреблять белки для лучшего усвоения с заправками и кислыми соусами (ябл уксус, лайм лимон), свежей зеленью, специями (имбирь, чеснок, кинза, руккола, горчица, карри…), с домашней квашеной капустой. В некоторых случаях доп ферменты (папаин, бромелайн)
Не использовать полуфабрикаты, выбирать только цельные продукты. Разнообразить рацион. Работать над улучшением пищеварения. Если человек не ест животные белки, то источники растительного белка в рационе должны быть разнообразными.
Хороший источник растительного белка – конопляный протеин, приближен по составу к животному белку. Показатель усвоения около 90%
2. НЕУСВОЕНИЕ БЕЛКОВ ИЗ ПИЩИ (работа печени – гепатопротекторы?) быстр движ пищи по жкт?
Процесс переваривания белков длится 8-12 часов. В ротовой полости важно тщательно пережевывать пищу, особенно белковую. В желудке для переваривания белков нужна достаточно кислая среда рН 1,4-3,5 и фермент пепсин (пеппсиноген вырабатывается клетками желудка). Если кислотность желудка нарушена, белки могут не расщепиться должным образом. Далее в тонком кишечнике молекулы белка подвергаются расщеплению с помощью протеолитических ферментов поджелудочной железы (трипсин, химотрипсин и др). Далее аминокислоты всасываются клетками тонкой кишки, попадают в кровь разносятся по всему организму.
Если на каком-то этапе пищеварение белков происходит неоптимальным образом, то белки не перевариваются полностью и аминокислоты не всасываются.
Непереваренные белки, невсосавшиеся аминокислоты подвергаются гниению в толстой кишке (продукты гниения обезвреживаются печенью). То есть человек не получает белка или недополучает и получает вместе с тем токсическую нагрузку. Чувствует себя слабым, обессиленным
Так же нужно учитывать влияние нервной системы на пищеварение. Парасимпатическая нервная система – это система отдыха и пищеварения. А симпатическая – система выживания (включается на стрессе), она отключает моторику, выделение желчи и ферментов. Если человек есть в стрессе, его еда не может полноценно усвоиться, даже если она качественная. Важно принимать пищу в спокойном состоянии, без спешки, с удовольствием, тщательно жевать.
Очень полезно сдать анализ КОПРОГРАММУ (кал), чтобы оценить степень усвоения белковой пищи. Мышечные волоска, соединительная ткань в кале.
Как облегчить переваривание животных белков (мясо и др) ?
• Мариновать в составах, способствующих частичному расщеплению белков (уксус яблочный, лайм, лимон, специи, а особенно киви)
• Измельчать на мясорубке, отбивать
• Использовать долгое томление, скороварку, пароварку для приготовления
• Тщательно жевать
• Употреблять белковую пищу с зеленью, заправками
• Употреблять белковую пищу со специями, разжигающими аппетит
• Употреблять белковую пищу с квашениями (квашеная капуста, другие овощи.. )
• За 20 минут до еды выпить подкисленную воду (с лимонным соком/ябл уксусом)
• Принимать пищу в спокойном состоянии, а добром расположении духа
• Поддерживать кишечную микрофлору
• При необходимости использовать растительные ферменты (папаин и бромелайн), способствующие расщеплению белков)
• За 1 прием пищи употреблять белковую пищу, размером с ладонь без пальцев (по ширине, длине и толщине сопоставимый кусок)
source
31 Comments
Ане спасибо за информацию! Будем ждать новых видео!
Причина анорексии в болезни. Часто люди болеют хроническим бруцеллезом десятилетиями! И даже не подозревают об этом. А могли бы вылечиться, и прошли бы, самое главное – постоянный дискомфорт, туман в голове и трудность думать сосредоточенно о чем-то. Также потливость, плохой запах от тела, боль в спине, суставах, и даже сутулость!
У тебя точно вес не хватает
70% углеводов
20% жиров
10% белков, это то что необходимо человеку по природе, если брать кислотно-щелочной баланс, что скажете по этому поводу?
Перга каким образом помогает?
Почему то постройнела за неделю употребления ферментированной чечевичной каши,а надо наоборот..Силовыми занимаюсь ,еще сывороточный белок пью
Анна вы упомянули бромелайн и папаин. Вы их по отдельности приобретаете? Можно узнать какие препараты и где берете?
Ложка яблочного уксуса(нефильтрованного) в стакане воды перед едой в помощь.
Теперь ждём видео как улучшить кислотность желудка, чтото я сомневаюсь что если есть кислое то и кислотность желудка повышается
птички, хорошо поют после семечек конопляных, а как человеку поется после конопляного протеина?
При росте 160 максимум 45 кг, после беременности, наоборот спал вес.
Аппетит всегда хорош, ….вывод паразиты кушают, и конституция сильный ветер. И симпатическая преобладает значит
БЛАГОДАРЮ ❤❤❤
Спасибо!
Сывороточный протеин повышает уровень глюкозы в крови. Хотелось бы понять, а как это? В принципе слышал, что инсулин повышается от белка. Но вот как глюкоза…
Спасибо, хорошее видео!
Да причем тут белок вообще?
Некоторые компоненты грудного молока:
Вода — примерно на 87%.
Белки — около 0,8–1,2% от общего состава. Среди них выделяют иммуноглобулины (антитела, защищающие ребёнка от инфекций), альфа-лактальбумин (основной белок, легко усваиваемый младенцами), лактоферрин (связывает железо и препятствует росту вредных бактерий).
Жиры — обеспечивают около половины калорийности грудного молока, их содержится от 3,5 до 4,5%. Важны для развития мозга и нервной системы, а также для энергообеспечения.
Углеводы — около 7% от общего состава, основным из них является лактоза, которая служит источником энергии и способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
Минералы — кальций, фосфор, натрий, калий, магний и др.. Эти элементы необходимы для роста костей, зубов и нормального функционирования органов.
Витамины — A, D, E, K, C и группа B.
Ферменты и гормоны — молоко содержит ферменты, помогающие перевариванию пищи, и гормоны, регулирующие рост и развитие малыша.
То есть белков нужно примерно 1% от обьема пищи. Если этого хватает младенцу с бурным ростом, то уж взрослому, который уже вырос тем более хватит.
Если вв в день сьедаете скажет 3кг еды, то 30 грамм белка вам будет достаточно. И поверьте, что из любой природной еды вы легко получите эти 30 грамм.
Анна, а вы знакомы с каналом доктора Каплунова? Вот он как раз рассказывает о том, как нужно употреблять белок. Дело в том, что он все таки хирург с большой практикой.
Чтобы нарастить мышцы чисто поеданием белка, надо иметь ну очень серьезный дефицит. Без физнагрузки мышцы при более-менее вменяемой диете расти не будут. Ну и растительного белка надо есть больше, чтобы набрать нужный ассортимент аминокислот.
Анечка, спасибо за информацию, вопрос актуальный, а что вы скажите про изолят соевого белка?
Надо бы посмотреть это видео в микроскоп.
❤❤❤❤❤❤
по мне вы всегда красивая женщина)
Сочетание бобовых + круп — это отличный способ получить полноценный растительный белок, который по аминокислотному составу приближается к животному 😉
При мальабсорбции кишечника, особенно если это сопровождается СИБР- это реально очень сложно сделать, набрать вес. По той причине, что много продуктов содержащие белок, попросту нельзя из-за FODMAP-диеты. Устал уже от этой худобы и недобора нормального веса. ИИ советует включить изолят сывороточного белка с пометкой «Pure» или «Unflavored». В них не должно быть лактозы, глюкозы, подсластителей (особенно сахароспиртов: ксилита, эритрита, сорбита), которые вызывают брожение и диарею. Ещё дополнительно включить ферменты в таблетках как панкреатин, или креон, чтобы они помогли переварить. Ну и третий совет это как можно реже стрессовать и нервничать, полноценно высыпаться.
Анна добрый день…а где преобрести качественный конопляный протеин?
Добрый день! Подскажите ваше видео где найти про диету без жиров?
Анна помоги пожалуйста как очистить организм от паразитов шлаков таксинов, у вас огромный опыта, дела в том что если я перехажу сыроедение то сарзу худею сильно, я растительный билок ел, без полезно было
Анна,скажите вы пергу покупаете в магазине?
Лично у меня все єти каши и вареые бобовые вызывают только увеличение жировой прослойки на животе и ухудшение самочувствия. А сырые орехи и семена( не все) заходят нормально, главное их не переесть. Но если набирать именно мышечную массу то только силовые дают прирост мышц -становая,присед,жим. Сам набирал вес таким образом с 63 до 70 кг. Этот вес поддерживаю силовыми уже более пятнадцати лет. Мясо, молочку и, тем более, рыбу я не ем и никому не советую. Из животных белков у меня только куриные яйца.
Перга ))) вы пол стакана или стакан кушаете ???
Спасибо за видео!
Я обычно на выходных варю "белковый суп": замачиваю на ночь в воде фасоль, горох, нут, маш и чечевицу (всё вместе) по объёму = 1/3 большой кастрюли. На следующий день это добро разбухает и занимает примерно 2/3 этой кастрюли. Потом промываю, и варю в первой воде эти бобовые от 30 минут до часа. Потом сливаю эту воду, промываю и заливаю новой водой и варю дальше, по ходу добавляя разные овощи (что есть под рукой): немного капусты, картошки, морковки, замороженных помидоров и т.д. Также могу добавить пару кусков какой-нибудь рыбы, филе индейки или баранины, грибов (обычно вешенок), а в конце варки – каких-нибудь водорослей. 🙂 Потом этого супа хватает на несколько дней (в это время он стоит в холодильнике). Употребляю такой суп либо с салатом из свежих овощей с добавлением в него квашеных, либо просто добавляю квашеные овощи прямо в тарелку с этим супом и всё перемешиваю: т.к. квашеные овощи обычно холодные из-за того, что храняться в холодильнике, а суп горячий, то результирующий суп (изначально горячий 🔥) + квашеные овощи (изначально холодные❄) получается комфортной температуры 🥣😁
Кстати, немного вешенок (сырых!) я добавляю также в утренний коктейль из проростков гречки – после перемалывания в блендере они (я надеюсь) лучше усваиваются, чем варёные кусками 🙂