Целебный суп Эрнста Моро, спасший множество детей.

Сегодня хочу рассказать вам о морковном супе, который когда-то спас жизни множества детей, и сейчас помогает людям при диарее и нарушениях работы жкт. Это морковный суп Моро.
Суп из моркови, названный фамилией известного детского педиатра Эрнста Моро. Когда этот врач работал в детской клинике, ему удалось снизить детскую смертность и количество осложнений у детей с диареей при помощи старинного домашнего рецепта. Рецепт был создан в 1908 году.
Рецепт целебного супа такой: на 500 грамм сырой, очищенной моркови берется 1 литр воды. Морковь варится в воде 1,5-2 часа до полной мягкости. Морковь перетирается в пюре. В неё доливается кипяток до 1 литра и 3 грамма соли. Целебный суп готов. Такой суп давали больным, страдающим диареей, и они поправлялись. Употребление супа помогало вылечивать диарею у детей, но никто не понимал, как это работает. И еще 100 лет ученые не могли объяснить, почему это действовало.
Исследования, подтверждающие эффективность морковного супа (супа Моро), показали, что его полезные свойства связаны с кислыми олигосахаридами из моркови. Эти вещества препятствуют прикреплению бактерий к слизистой оболочке кишечника, снижая частоту кишечных инфекций у детей.
На сегодняшний день исследования полностью подтверждают эффективность супа Моро при диарее.
«По словам Гуггенбихлера, который уже много лет выступает за возрождение супов как продукта, позволяющего экономить антибиотики, этот эффект был доказан исследованиями и тестами in vitro.
Рабочая группа под руководством Гуггенбихлера и венского фармаколога профессора Иоганна Юренича выяснила механизм действия: во время приготовления пищи образуются кислые олигогалактурониды, которые напоминают рецепторы эпителия кишечника и связываются с патогенными кишечными микробами.
Они действуют как аналоги, блокирующие рецепторы микробов, тем самым предотвращая их прикрепление к стенке кишечника. В результате патогены выводятся из организма, пояснил Гуггенбихлер в ответ на запрос медицинской газеты «Ärzte Zeitung».
Пациентам с EHEC также может помочь употребление морковного супа Моро несколько раз в день в течение нескольких дней при появлении кровавой диареи.»
EHEC — аббревиатура, которая означает энтерогеморрагическую кишечную палочку (энтерогеморрагические Escherichia coli). Это патогенные штаммы бактерий вида Escherichia coli (синоним — кишечная палочка. Вырабатывают шига-токсин, который повреждает слизистую оболочку стенки кишечника, вызывая кровавый понос.
ССЫЛКИ ИСТОЧНИКИ



source