Сбор и ферментация ИВАН ЧАЯ на весь год.

*ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ИВАН ЧАЯ*
*КРОВЬ ПОСЛЕ ИВАН ЧАЯ*
1. Лист кипрея собрать, перебрать, заморозить, разморозить. Скрутить лист, чтоб пустил сок.
(можно прокатать листья между ладонями до выделения сока и потемнения или пропустить через мясорубку или помять в миске руками)
2. Уложить скрученные листья в эмалированную/стеклянную емкость слоем 5-7 см. Накрыть тканью. Оставить ферментироваться при комнатной температуре на 24-48 часов. Или при нагреве (на теплом коврике, например) на 6-12 часов.
Чем дольше ферментируется, тем темнее и крепче будет чай.
3. Высушить иван чай при температуре 40-50°C до рассыпчатости
Можно сушить в духовке с приоткрытой дверцей или в дегидраторе.
Иван чай готов !

ИЗ научной статьи:
“…применяется в традиционной и народной медицине как антиоксидантное, общеукрепляющее, противовоспалительное, рано-заживляющее, противолихорадочное средство. Российские травники использовали его также при бессоннице, головных болях, для улучшения состава крови и повышения репродуктивных свойств у мужчин. Из соцветий кипрея получен препарат «Ханерол», обладающий противоопухолевой активностью.
Кипрей узколистный – настоящий чемпион среди высоковитаминных растений, и уже поэтому травяные напитки, настои на основе кипрея будут востребованы в стране, где, по данным специалистов Института питания РАМН, в начале XXI столетия глубокий дефицит витамина С наблюдается у 50 – 61% населения. По содержанию витамина С (цветки – 149,3, листья – 27,3 мг%) кипрей превосходит лимон в 4 раза. Высокое содержание сахаров (цветки – 23,9, листья – 12,2 мг%) характеризует потребительские свойства кипрея как пищевого растения. В сырье представлены пигменты: хлорофилл а (цветки – 25,7, листья -165,2 мг%), хлорофилл б (цветки – 47,6,
Иван-чай -стебель с соцветиями листья – 183,4 мг%), каротиноиды (цветки – 5,2, листья – 14,8 мг%), содержание которых свидетельствует о высокой фотосинтетической активности и, следовательно, о высокой потенциальной биологической продуктивности этого растения. Известный отечественный фитотерапевт О. Д. Баранулов видит в кипрее узколистном эффективное средство для лечения и профилактики заболеваний у жителей больших городов. Он рекомендует широко применять водные извлечения кипрея (от настоек до травяных чаёв) для лечения больных неврозами, стенокардией, гипертонией, а также для снятия последствий психогенных травм, в качестве адаптогенов при стрессах и для купирования возбуждающего эффекта крепкого кофе и чая.
Многие исследователи в своих опубликованных научных работах единодушны во мнении, что травяные чаи обязательно должны присутствовать в питании пенсионеров, больных, кормящих матерей и т.д….”
ИСТОЧНИК НАУЧНОЙ СТАТЬИ

source