ЗАКВАСКА:
Думаете, настоящая квашеная капуста требует месяц терпения? А вот и нет! 🙅♀️
Я добавила в обычную капусту закваску с лактобактериями Reuteri, и получила капусту “долгого квашения” уже через два дня. На третий мы получаем концентрацию полезных бактерий, сравнимую с долговым традиционным квашением, но без риска «перекисания», потери хруста и образования плесени.
🧬 Почему это работает?
L. reuteri — одни из самых мощных жителей нашего микробиома. Они работают быстро и агрессивно (в хорошем смысле!), вытесняя патогены и создавая идеальную среду.
✅ Хрустит? Да.
✅ Полезно? Еще бы!
✅ Быстро? Абсолютно точно.
source
- Home
- News
- Culture & Media Videos
- History & Heritage Videos
- Podcasts Videos
- Analysis
- Blog
- Vardevar
- Radio
- Imastun
- Armenian Gifts
- About
Subscribe to Updates
Get the latest creative news from FooBar about art, design and business.
Почему моя капуста полезнее аптечных пробиотиков? Секрет в L. reuteri
Anna Liana holistic nutritionist l reuteri reuteri аптечных биохакинг быстрая квашеная капуста быстрые рецепты восстанавливаем микрофлору закваска здоровое питание здоровье кишечника зож иммунитет капуста капуста скороспелка квашеная капуста квашенья квашу капусту кулинария лактобактерии реутери метабиотик микробиом микрофлора моя полезнее польза капусты Почему пп рецепты пребиотик пробиотик пробиотики пробиотиков рецепт капусты Секрет синбиотик суперфуд ферментация ферментированные продукты ферментируем
30 Comments
📌 ЗАКВАСКА из ЛАКТОБАКТЕРИЙ ➤ https://www.youtube.com/watch?v=R8_9JbhLYq0&t=18s
Сквашавать где в комнате в темном месте?
а как же яблочки туда?
Это наша домашняя аптека…
А я ещё семена укропа добавляю для аромата ,
Всё было хорошо, но горчица порошок отбила всё желание приготовить, ч просто не люблю запах после квашения горчицы 😔🫣😊🤔🤷♀️
Благодарю 🙏
Анна, микробиологи говорят, что реутери размножаются при 36-38°С, вы же не квасите капусту при такой температуре. Как вы можете утверждать, что у вас там реутери выросли? Вы же говорили, что даже чечевичная еаша должна быть достаточно жидкой, чтобы реутери развивались, а здесь капуста!
Класс!! Обожаю именно ваши рецепты!! Вы как то обещали рецепт чечевицы… которую брали с собой в торговый центр, я очень жду 🙏
Анна, здравствуйте. Когда делаем в теплое или жаркое время года, через сколько дней убирать в холодильник?
Анна,здравствуйте !
Скажите,а варить суп из квашенной капусты можно ?теряются свойства у капусты?
@AnnaLiana подскажите, пожалуйста, чем можно заменить горчицу в рецепте (если есть аллергия на нее)? можно ли тмином или есть еще хорошая специя от плесени?
Здравствуйте, сделала все по вашему рецепту, но может добавила больше соли. 2 ст ложки без горки, и сверху чуток больше горчицы. Положила вегаферм для квашения овощей + казеи. Держала 3 дня. По итогу капуста конечно кисленькая, но привкус тухлости чтоль. Я ппедпологаю, что это дрожжи развелись. Раз такой запах и вкус стрвнные
Какой срок квашения оптимальный и полезный?
Помоему натуральные бактерии лучше чем выращенные в лабаратории хотя они и сильнее.
Анна подскажите, можна квасить капусту со всеми пробеотиками, не только Роутери.?
Да уж, экспресс-готовка без гнёта сверху.э и сверх бактерии для скорости.
Главное результат.
А водой не покрываете?
Квашу с тмином или укропом, попробую с горчицей, сверху в банке кладу корень хрена.
А так всё устраивает и без роутери
Для реутери ведь нужна особая температура, не комнатная, не так ли? 🤔
Анна благодарю! А можно другие бактерии, у меня есть ацидофилин и казея!? Рефери в следующий раз закажу, недавно узнала о ней.
Добрый день! Что будет, если воду налить так, чтобы капуста была полностью под водой
А где добавляли реутери? Горчичный порошок и есть реутери?
Анна, посему не закрываете капусту? Ведь лактобактерии любят БазКислородную среду, а вы кислород пускаете 🤷
И второй вопрос, то есть квасить нарезанную если, то в ней будет больше лакто бактерий чем в капустном квасе на блендере? Заранее благодарю ❤️🙌☺️
Реутери растет при 37 градусах, как она у вас выросла в капусте?
Капуста традиционным способом квасится 3-4 дня, может здесь больше бактерий, в чем я не уверена, но можно один раз сквасить капусту, а после для ускорения процесса в следующую закваску добавить рассол из предыдущей, я делаю именно так. Капусту квашу весь холодный сезон и едим много.
Квашение минимум 5 дней должно происходить.
Круглый год так делаю любые овощи,фрукты,ягоды,только с большим разнообразием симбиоза. Мёд еще добавляю немного
Била инфачто квасить надо не менее 2недели.а сл.бак можете и бистрее
Как название порошка лактобактерий,немного не поняла,точнее,не услышала,спасибо❤
Спасибо, Анечка! Очень кстати!