ЗАКВАСКА:
Думаете, настоящая квашеная капуста требует месяц терпения? А вот и нет! 🙅♀️
Я добавила в обычную капусту закваску с лактобактериями Reuteri, и получила капусту “долгого квашения” уже через два дня. На третий мы получаем концентрацию полезных бактерий, сравнимую с долговым традиционным квашением, но без риска «перекисания», потери хруста и образования плесени.
🧬 Почему это работает?
L. reuteri — одни из самых мощных жителей нашего микробиома. Они работают быстро и агрессивно (в хорошем смысле!), вытесняя патогены и создавая идеальную среду.
✅ Хрустит? Да.
✅ Полезно? Еще бы!
✅ Быстро? Абсолютно точно.
source
Trending
- Ցերեկը շոգ է, երեկոյան՝ զով․ ինչո՞ւ է այդպես
- Փաշինյանը խոստացել է Եվրոպային. 2013 թվականի խայտառակ շրջադարձը չի՛ կրկնվելու
- Правда о популярных ДНК-тестах
- Փաշինյանն Ալիևի հետ կիսել է 1 մլնը. Գագիկ Ծառուկյանը դատարանում է
- Ո՞վ է TRIPP+ հիմնադրամի ռուս ու հրեա տնօրենը #abcmedia
- Ռոտենբերգը շքեղ լուսանկարներ է հրապարակել. միայնակ չէ։
- Իսկ դուք գիտե՞ք… #shorts #գիտություն #science #lao #iskduqgiteq #ants #միջատ #մրջյուն
- Մխիթար Հայրապետյանն ինքը չի ցանկացել շարունակել գործունեությունը Կառավարության կազմում. Փաշինյան
30 Comments
📌 ЗАКВАСКА из ЛАКТОБАКТЕРИЙ ➤ https://www.youtube.com/watch?v=R8_9JbhLYq0&t=18s
Сквашавать где в комнате в темном месте?
а как же яблочки туда?
Это наша домашняя аптека…
А я ещё семена укропа добавляю для аромата ,
Всё было хорошо, но горчица порошок отбила всё желание приготовить, ч просто не люблю запах после квашения горчицы 😔🫣😊🤔🤷♀️
Благодарю 🙏
Анна, микробиологи говорят, что реутери размножаются при 36-38°С, вы же не квасите капусту при такой температуре. Как вы можете утверждать, что у вас там реутери выросли? Вы же говорили, что даже чечевичная еаша должна быть достаточно жидкой, чтобы реутери развивались, а здесь капуста!
Класс!! Обожаю именно ваши рецепты!! Вы как то обещали рецепт чечевицы… которую брали с собой в торговый центр, я очень жду 🙏
Анна, здравствуйте. Когда делаем в теплое или жаркое время года, через сколько дней убирать в холодильник?
Анна,здравствуйте !
Скажите,а варить суп из квашенной капусты можно ?теряются свойства у капусты?
@AnnaLiana подскажите, пожалуйста, чем можно заменить горчицу в рецепте (если есть аллергия на нее)? можно ли тмином или есть еще хорошая специя от плесени?
Здравствуйте, сделала все по вашему рецепту, но может добавила больше соли. 2 ст ложки без горки, и сверху чуток больше горчицы. Положила вегаферм для квашения овощей + казеи. Держала 3 дня. По итогу капуста конечно кисленькая, но привкус тухлости чтоль. Я ппедпологаю, что это дрожжи развелись. Раз такой запах и вкус стрвнные
Какой срок квашения оптимальный и полезный?
Помоему натуральные бактерии лучше чем выращенные в лабаратории хотя они и сильнее.
Анна подскажите, можна квасить капусту со всеми пробеотиками, не только Роутери.?
Да уж, экспресс-готовка без гнёта сверху.э и сверх бактерии для скорости.
Главное результат.
А водой не покрываете?
Квашу с тмином или укропом, попробую с горчицей, сверху в банке кладу корень хрена.
А так всё устраивает и без роутери
Для реутери ведь нужна особая температура, не комнатная, не так ли? 🤔
Анна благодарю! А можно другие бактерии, у меня есть ацидофилин и казея!? Рефери в следующий раз закажу, недавно узнала о ней.
Добрый день! Что будет, если воду налить так, чтобы капуста была полностью под водой
А где добавляли реутери? Горчичный порошок и есть реутери?
Анна, посему не закрываете капусту? Ведь лактобактерии любят БазКислородную среду, а вы кислород пускаете 🤷
И второй вопрос, то есть квасить нарезанную если, то в ней будет больше лакто бактерий чем в капустном квасе на блендере? Заранее благодарю ❤️🙌☺️
Реутери растет при 37 градусах, как она у вас выросла в капусте?
Капуста традиционным способом квасится 3-4 дня, может здесь больше бактерий, в чем я не уверена, но можно один раз сквасить капусту, а после для ускорения процесса в следующую закваску добавить рассол из предыдущей, я делаю именно так. Капусту квашу весь холодный сезон и едим много.
Квашение минимум 5 дней должно происходить.
Круглый год так делаю любые овощи,фрукты,ягоды,только с большим разнообразием симбиоза. Мёд еще добавляю немного
Била инфачто квасить надо не менее 2недели.а сл.бак можете и бистрее
Как название порошка лактобактерий,немного не поняла,точнее,не услышала,спасибо❤
Спасибо, Анечка! Очень кстати!