Овсяное толокно размешала в воде с помощью блендера, чтобы не было комочков. Смесь прокипятила для стерильности, получила жидкую кашу из овсяного толокна. Перелила смесь в предварительно подготовленную банку, закрыла крышкой, оставила остывать. После остывания, добавила лактобактерии реутери (1/8 чайной ложки закваски на 0,5 литра овсяной каши).
Поставила кашу для сквашивания на теплом коврике на 12 часов при температуре +36 / +38 градусов.
Посмотрела под микроскопом данную смесь. Обнаружила в этой каше быстрые почвенные жгутиковые бактерии, что говорит о том, что данная каша непригодна в пищу.
Второй раз я снова заварила овсяную кашу в воде и добавила к ней 1 ложку порошка корицы, надеясь, что она защитит толокно от возникновения в нем посторонней патогенной микрофлоры.
Убрала банку в тепло. Через 12 часов снова обнаружила быстрые патогенные микроорганизмы в продукте спустя 12 часов.
Проводила ещё пару раз подобные эксперименты, но получала снова и снова патогенную микрофлору в продукте. Поэтому решила с овсяным толокном больше не экспериментировать пока. Поскольку, видимо, оно является чрезвычайно привлекательным для посторонней микрофлоры. И вместо симбиотов в нём легко можно размножить патогенную микрофлору.
source
45 Comments
Неудачный результат – тоже Результат,
точнее: Отрицательный Результат – тоже Результат:)
Анна, почему Вы в последнее время только реутери заквашиваете? Разве полезно заселять микрофлору, только монобактериями?
Спасибо, Анна, за результаты эксперимента!
Люди, как вы умудряетесь просматривать видео? У меня только крутится шарик на тёмном фоне. А мне так надо про бактерии, бальной кишечник, впн не помогает! Как вам удаётся смотреть Ютюб, если он заблокирован?!
Можно прокалить сначала муку на сковородке несколько минут, а после замешивать.
Что хотела сказать что не все специи которые есть в продаже не совсем натуральны
Здравствуй Анна, благодарю за данный материал, хочу попросить вас об одной информации если случайно в квашеную капусту по вашему рецепту добавилось больше горчичных зёрен не будет ли состав горчицы со временем подавлять и хорошие микробы? Спасибо вам 🙏🏻
Да корица левая-кассия это и ей можно отравиться если перебарщивать с дозой.Настоящая корице стоит где то от 300р от 40-50грамм и преимущественно брать лучше в палочках-на озоне ее полно.Сейчас на рынке 90-95% кассии под видом корицы и поэтому в виде порошка ее лучше не брать.😇😇😇😇😇
Подскажите пожалуйста где купить лактобактерии и какие лучше?
а запах какой был у продукта?
Анна, прошу приготовить продукт на основе бактерий Bacillus subtilis. В Японии на их основе ферментируют соевые бобы. Готовый продукт считается продуктом долгожителей и очень популярен в этой стране. Есть в продаже в виде БАДа экстракт ферментированных соевых бобов – наттокиназа, доказавший свое положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Анна, у Владимира Мастерова был ролик три года назад "Ферментированная , овсянка: идеальный завтрак". Где он рассказывал о ферментировании Геркулеса Альфа амилазой и получении из нее овсяного молока, кефира и йогурта на лактобактериях. Да, , йогурт на Реутери получается. , Приятный на вкус. Кисло-сладкий. Но после вашего вот этого ролика, теперь возникают сомнения в качестве полученного йогурта. Как бы проверить и этот вариант под микроскопом????? Заранее буду признателен и спасибо!!!!! 🌹
Анна, а вы помоему овсяный кисель так и не смотрели под микроскопом? Я имею ввиду не порошок овсяный от бакздрав, а именно когда взять овсяные хлопья и замочить с водой, вздить, отжать и потом прокипятить и закинуть лактобактерии
Спасибо, что показали корицу в действии. Я для себя делаю вывод, что если овсянка или корица не были измельчены непосредственно перед заквашиванием, они могли в себя уже что-то впитать, поскольку порошки в принципе обладают повышенной (по сравнению с зернами и твердыми своими формами) гигроскопичностью. С корицей же и куркумой (как в порошке, так и в их исходном твердом состоянии) вообще существует проблема в России, т.к. сырье зачастую закупается у недобросовестных производителей, и просто говоря, не действуют. Можно попробовать поискать магазины с индийскими специями, которые есть в вашей местности))
Здравствуйте, Анна. Интересно было бы узнать, подходит ли для закваски сливовый сок? Или, например сливовый компот либо пюре . Заранее благодарю.
Анна! Благодарю ,за ваш труд! А где вы покупали коврик?
Скорее всего жгутиковые бактерии выживают при 100 градусах и для их уничтожения требуется более высокая температура. Нужно было прокалить, помешивая на сковороде толокно в течении 5-7 минут.
Очень познавательнвй эксперимент. Спасибо большое🎉
Благодарю Вас за опыт. Купила толокно на Озоне, там написано -содержит следы орехов, глютена и тд. (и приведен список возможного мусора). Может там быть что попало, если в антисанитарии фасуют. Лучше овса может быть только овес.
Никогда не следует покупать продукты перемолотые в муку всегда обязательно производитель намешает мусор. Бизнес!Покупайте цельные продукты и тщательно промывайте содовой водой!Затем готовьте, что задумали! Иначе проблемы вашему телу будут обеспечены! Желаю вам жить не болея!
Можно добавить соль. Она замедляет рост патогенных бактерий
И у меня не особо радостные результаты экспериментов. Сейчас смотрел под микроскопом с имерсией просроченное молоко в мягкой упаковке. Уже привезли просроченным и озон просто деньги за него вернул. Перелил в пластиковое ведёрко из под кваш. капусты, и оно у меня так простояло в холодильнике мин. 2 недели, до 19.июл нужно было употребить. Так вот, ни одной бактерии, полный штиль, оно до сих пор стерильно! Не расслоилось, пахнет плюс/минус, но точно не протухшим молоком, макс. слегка постоявшим. И мне стало плохо, т.к. делаю на этом молоке йогурт. Получается, я каждый день закидываю в свой кишечник дозу антибиотика, а потом удивляюсь, почему никак не поправлю кишечник на собственном йогурте! Посмотрел йогурт под микроскопом, один стрептокок, лактобактерий не увидел. Искал долго, но тшетно. Представляете?!
Так чтО, толокно нельзя есть? А овсяные хлопья?
А может быть, это реутери слабовата…. может быть, на обычных лактобактериях смысл был попробовать? Как-то обычные молотые хлопья заквашивал, и ничего… Это с Имунеле было дело, когда там ещё не было добавок с заквасками.
Анна, похоже, что вы плохо прокипятили сырье. Оно не стало стерильным после кипячения, раз там развилась потогенная флора. Попробуйте кипятить дольше. Ведь стериализация – это 30 минут минимум.
Не понятно, почему после варки там такие бактерии размножились
А настоящую корицу вы пробовали, а не кассию ❓
Куркуму или гвоздику 💯
Корица которую вы добавили, не корица, а кассия. Корицу надо покупать только в палочке и перемалывать её. Всё в остальное – дешовая кассия
Интересный и полезный опыт! Для чистоты эксперимента и его ингредиентов – на фото не корица, а кассия. Интересно, настоящая корица как работала бы в таких условиях…
Спасибо
А можно соки или сладкий чай заквасить с l reuteri ? Спасибо 🙏
Вопрос. У Мастерова есть видео с экспериментами какие специи, приправы лучше всего подавляют патогенную микрофлору, так почему бы не использовать его таблицу и лучшие результаты в своих заквасках? 🤔
Спасибо. Я решил совместить перемолотой коричневый лен с овсяным киселем и добавил лактобактери .. то есть рецепт такой.. я взял лен и перемолол в кофемолке.. потом в кастрюлю налил воды довел до кипения и поставил на минималка и туда высыпал лен.. так как во льне тоже есть вредные вещества и плюс стерилизация.. я лен не варил так минуты 2-4 подержал в кипяченой воде.. а потом уже долил в кастрюлю овсяное молоко.. и все перемешал.. и готовил минут 10 на среднем огне.. потом остыло до 40 градусов и добавил лактобактери с инулином (можно ещё корицу добавить) и поставил на термо коврик температура 36-38 градусов..
Вы бы не могли проверить под микроскопом какие там бактерии?
Как насчет аглютенин зародышей пшеницы в Овсянке? Вы их не боитесь или как то избавляетесь от них? Хотя вроде от них не избавиться
А вы стерилизовали банку?
Спасибо🎉
Спасибо, что делитесь своим опытом, Анна! Интересно, а если заквасить бактериями не из стика, а из овсяного йогурта, приготовленного ранее, тоже патогены будут присутствовать? Йогурт из овсяного порошка БакЗдрав и реутери. Я так регулярно делаю йогурты за 3-4 ч, не добавляя новую закваску, а используя только предыдущий йогурт. Мне кажется, уже активные бактерии на старте смогут не дать развиться патогенам
Да по чьим просьбам? Ни разу не видел комментарии про овсяное толокно. Я уже второй месят агитирую в комментах за ферментацию льняного киселя, семя итп. Но меня в который раз не слышат☹️
А Владимир мастеров как раз советовал делать йогур из овсяного молока, сваренного в кашу и затем любые йогртовые бактерии . И кому теперь верить? Я делала такой йогурт , не на молоке.
Думаю нужна бОльшая доза лактобактерии реутери или попробовать вегаферм.
Отличный эксперимент, спасибо огромное 👍
похоже кипятить овсянку нужно дольше, минимум минут 5 и после укутать чтобы остывало медленно и точно пропастеризовалось. Поскольку вы
делали очень маленькую порцию она остыла слишком быстро и пастеризация не состоялась
Скажите пожалуйста а можно обычную овсяную кашу с реутери заквасить?
Анна подскажите получается после варки остались жгутиковые бактерии? Или как они возникли потом?🙏я вот не знаю что с пророщенной гречкой делать, урожай 2024 года у многих производителей заражен подмешаными плесневыми зернами овса или просто подгнившими зернами гречки. Посмотрим как будет дело с урожаем 2025 года
Кизил