Հանրային սնունդն ու ռեստորանային բիզնեսն իրավամբ համարվում են Հայաստանի այցեքարտերից մեկը: Բազմաթիվ օտարերկրացիների համար հենց խոհանոցն ու մատուցման մշակույթն են դառնում երկրից ստացած առաջին և ամենավառ տպավորություններից մեկը: Հայկական կերակուրները հաճախ բնութագրվում են որպես համեղ և որակյալ, իսկ կատակով նշվում է, որ այստեղ «արագ են քաշ հավաքում»՝ այնքան առատ են չափաբաժինները և հագեցած՝ համերը:
Միևնույն ժամանակ, ռեստորանային ոլորտը ոչ միայն գաստրոնոմիական բրենդ է, այլև աճի լուրջ ներուժ ունեցող ճյուղ՝ հատկապես տուրիզմի զարգացման պայմաններում: Սակայն արտաքին բարեկեցության հետևում թաքնված են մի շարք համակարգային խնդիրներ՝ հայեցակարգային, օրենսդրական և կազմակերպչական, որոնք ուղղակիորեն ազդում են բիզնեսի կայունության և հետագա զարգացման վրա:
Ռեստորանային ոլորտի ներկա վիճակի, հեռանկարների և հիմնական մարտահրավերների մասին «Economix» հաղորդման եթերում պատմել է Ռեստորատորների ասոցիացիայի նախագահ Աշոտ Բարսեղյանը:
source
2 Comments
Դուք էտօես էլ չեք ուզում քսնակի նեջ աշխատել ինչպես հարևան վրադռանում թուրքիայում, որտեղ աշխատում են զբոսատուրիզմի զարգացման խթանման ծրագրով նրանք պարզապես միասին պետական մոտեցում են իրականացնում էժան ավիատոմսեր, էժան հույրանոցներ էժան սննդի օբեկտներ և ահա տուրիզմի հոսքը մեծ ահռել գումաչներ են աշխատում քանակային հազարապատիկ քանակի խթանի մեջ։
ՀՀ ոմ ամեն ինչը թանկ է ինչն է էժան, որ սննդի կետ, ռեստորան էժան լինի, բոլեր բնագավառներում կա հայկական բրենդ հասկացությունը որը թանկ է, որևհետև հայկական մոտիվացիա է դոլարով են հաշվում, ամեն ինչ, եթե ձեռնտու է եթե դրամով է թանկ ապա դրամով են հաշվում սկսած հասարակական ցանկացած ոլորտից բացի կոշկակարությունը, վարսհարդարական, տաքսու ծառայություն, շատ տարածված ոլորտներում մատչելի գներ են մնացածը, քաղ, տրանսպորտի, բենզին, էլեկտրաէներգիա, դիզել,սնունդ, ցանկացած ապրանք շոր կոշիկ հագուստեղեն, ամեն ինչը թանկ է, բնակարանային գներից, սկսած մինչև հասարակական տրանսպորտ չկա առաղջ շուկա,դրա բացակայության պատճառով, կա արհեստական ուռչեցրած բիզնեսների բոլոր ոլորտները, ՀՀ ում թանկ է բժշկական ծառայությունները շատ թանկ էն, ավտոմեքենաների Յուրի քսուկների պահեստամասերի կրկնակի եռակի գներ։